RHUMS ET PUNCHS
Ces rhums du Cap vert proviennent du terroir de Tarrafal de Monte Trigo sur l’île de Santo Antão. Cultivée sur un sol volcanique, sans aucun engrais ni pesticide, la canne à sucre y bénéficie d’un climat tropical sec et d’une bonne irrigation. Nos producteurs locaux, avec leurs trapiches, portent depuis des décennies la tradition artisanale de la fabrication du grogue, ce rhum pur jus de canne, au goût parfumé exceptionnel, aux saveurs de fruits, de canne et d‘épices. M&G se fixe pour objectif de faire connaître en France et en Europe les qualités exceptionnelles de ce rhum étonnant et de ses punchs, et de contribuer, par un commerce équitable avec ses producteurs, au développement social et économique du village de Tarrafal.
En vente sur le site (boutique) ou chez nos cavistes (distribution)
Rhum Grogue Natural
Ce rhum blanc provient du terroir de Tarrafal de Monte Trigo sur l’île de Santo Antão (Cap-Vert). Nos producteurs locaux, y poursuivent la tradition artisanale du grogue, cet étonnant rhum, fabriqué ici depuis le 16 ème siècle. Il est distillé à partir du jus frais de la canne, cultivée au milieu des arbres fruitiers sur un sol volcanique, sans aucun engrais ni pesticide. Il est issu d’un commerce équitable.
Ce grogue natural, au nez parfumé surprenant, révèle en bouche une explosion de saveurs de fruits, de fleurs, de canne et d‘épices.
Cuvée 2019 limitée à 2 158 bouteilles
Degré alcoolique 44 °
Contenance 70 cl
Punch Manga
Les manguiers qui poussent sur les coteaux du village au milieu des champs de canne contribuent sans doute aux saveurs particulières de son grogue. La chair de ses fruits, goûteuse et sucrée, permet de fabriquer un punch délicieux à l’exquise saveur exotique, à base de sirop de mangue et du rhum natural, selon une recette traditionnelle.
Degré alcoolique 18 ° – Contenance 70 cl
Rhum Grogue Velha
Ce rhum paille, grogue velha, issu de la récolte 2017, est vieilli sur place pendant plus d'un an dans deux barriques bordelaises disposées dans notre cave de Tarrafal. Les qualités initiales du ``natural`` distillé artisanalement sur le terroir du terroir du village, sont ici sublimées par le contact du chêne qui lui confère une rondeur boisée, révèle les premières saveurs et les conserve longtemps en bouche. De cette cuvée exceptionnelle, nous avons réservé 604 bouteilles.
À ce jour il n'en reste qu'une centaine...
Degré alcoolique 44 ° – Bouteille 70 cl
Punch Tamarin
Ce fruit tropical aux vertus médicinales (antiseptique, digestion) est très apprécié pour son arôme aigre-doux mais fruité, avec un arrière goût d'orange et de pruneau. À Tarrafal une coutume ancestrale en fabrique un délicieux punch à partir du fameux grogue natural et d'un sirop artisanal de tamarin.
Degré alcoolique 18 ° – Contenance 70 cl
Grogue velha – 2 ans
Ce rhum ambré provient du terroir de Tarrafal de Monte Trigo sur l’île de Santo Antão (Cap-Vert). Il est issu du grogue natural, cet étonnant rhum pur jus de canne dont la fabrication artisanale remonte ici au 16ème siècle. Cultivée sur un sol volcanique, sans engrais ni pesticides, la canne à sucre bénéficie du climat tropical et de ses fruits.
Distillé à 47° en 2017, ce grogue velha, a été élevé sur place deux ans en fût de chêne ; il acquiert maintenant des saveurs boisées qui bonifient les arômes et leur confèrent une rondeur magnifique.
Cuvée exceptionnelle limitée à 320 bouteilles.
Degré alcoolique naturel 45,1 °
Contenance 70 cl
Punch Marakuja
Ce délicieux punch est préparé à Tarrafal à base du rhum blanc, et d’un sirop fabriqué à partir du jus et de la pulpe des fruits de la passion. Le goût parfumé de cette liqueur créole, relevé par les saveurs du grogue, séduit tous le amateurs de ce fruit exotique et constitue un élément incontournable de la culture locale.
Degré alcoolique 18 ° – contenance 70 cl
Música E Grogue
La marque
La Société Música e Grogue Lda a été créée en juillet 2017 par Simão Evora et Jean-Pierre Engelbach. Elle est installée à Tarrafal de Monte Trigo, sur l’île de Santo Antão, dans un local/cave qu’elle a construit au centre du village. En juin 2018, l’eurl M&G est inscrite au registre du commerce à Paris.
Elle a pour objet la promotion, la conservation et la commercialisation, au Cap-Vert et en Europe, du fameux grogue (le nom local du rhum agricole) produit au village. Son objectif : contribuer au développement économique et social de Tarrafal.
La canne à sucre
Car la qualité principale de ce rhum tient à celle de sa matière première, la canne à sucre. Cultivée sans aucun engrais ni pesticide, la canne s’épanouit sur un terrain d’origine volcanique, qui malgré son climat tropical bénéficie de l’irrigation exceptionnelle que permet la source qui alimente toute l’année la vie du village.
Deux espèces de canne prédominent sur les pentes de la ribeira : la cana prêta et la cana riscada et contribuent à la singularité de ce rhum.
C’est le jus frais pressé de ces deux espèces qui, après fermentation, sera chauffé puis distillé pour donner le grogue de Tarrafal ; ce rhum agricole au goût parfumé exceptionnel, aux saveurs de fruits, de canne et d‘épices.
Distribution des produits de la canne
Nous avons commencé dès l’année 2018 la commercialisation du grogue natural (rhum agricole blanc) et du grogue velha (élévé en chêne pendant au moins 1 an), au Cap-Vert et en France.
Nous souhaitons également faire découvrir les punchs traditionnels qui sont fabriqués à Tarrafal à base des fruits du village : le punch tamarin, le punch marakuja (fruit de la passion), le punch manga. Les punchs sont fabriqués à partir de ces fruits particulièrement aromatiques ; on en fait un sirop qui est dilué dans le grogue pour donner une boisson sucrée, très parfumée et légèrement alcoolisée.
La qualité du rhum
Une récente loi a instauré au Cap-Vert des règles très strictes pour imposer aux producteurs de grogue des exigences de qualité, d’hygiène et de protection de la santé des consommateurs. Cette loi, conforme aux normes internationales appliquées aux alcools, a permis d’éliminer du marché les produits de mauvaise qualité et dangereux pour la santé.
Nos producteurs locaux, qui avec leurs trapiches traditionnelles portent depuis des décennies la tradition artisanale du grogue, participent aujourd’hui à cette exigence par la modernisation et l’amélioration de leurs outils de fabrication traditionnels (locaux, presse, cuves de fermentation, alambics, …).
Conservation et promotion du « grogue »
C’est la conjonction de toutes ces qualités qui nous a incité à engager un vieillissement de ce rhum singulier dans des fûts de chêne disposés dans notre cave.
Ce type d’élevage, bien connu aux Antilles, lui apportera rondeur et arômes ; car la chaleur sous les Tropiques permet aux rhums de vieillir en gagnant des arômes de caramel, de vanille, de fruits exotiques, ainsi que des notes boisées qui viennent enrichir la gamme des saveurs ; et ce, bien plus rapidement que d’autres spiritueux élevés sous des latitudes plus tempérées (Armagnac, cognac, whysky, Bourbon).
Vers une appellation d’origine contrôlée
Si aujourd’hui, le grogue du Cap-vert connaît une notoriété certaine auprès de ses nationaux, il est encore peu connu à l’étranger. Le lancement de notre entreprise et la diffusion de ses produits doivent contribuer à faire reconnaître au delà des frontières du pays les très grandes qualités du celui de Tarrafal. Sa reconnaissance nationale et internationale peut ainsi permettre l’attribution d’une véritable appellation d’origine, contrôlée et protégée, pour le grogue de Tarrafal.
Cet objectif de notoriété participera au développement du village, de son activité économique renforcée par l’exportation de ses produits et la venue de nombreux touristes amateurs du rhum et de ses produits dérivés.
Un rhum agricole du Cap-Vert, étonnant, écologique, équitable ! Jean Pierre Engelbach
Música
Comme le grogue (rhum artisanal du Cap vert), la musique au Cap Vert fait partie intégrante de la vie quotidienne. Dans ce petit pays de 500 000 habitants répartis sur 9 iles, elle est le ferment des relations humaines et sociales. Dans le moindre petit bar, autour d’un grogue, dans la rue ou sur les terrasses…
Tarrafal
Découvrez Tarrafal, cet étonnant village d’agriculteurs et de pêcheurs de l’île de Santo Antão. C’est là qu’on fabrique le meilleur grogue, ce superbe rhum du Cap Vert, un rhum artisanal distillé à partir du jus de canne frais. Surprenant, parfumé, écologique & équitable !
